Profitant de plus de 20 ans d’expérience professionnelle dans la production et le commerce de vins fins.
Bertrand, ambassadeur passionné des grands vins de la Vallée du Rhône et
Mariela, œnologue Argentine décident d’élaborer une boisson naturelle et végétale sans alcool.
Une boisson équilibrée et agile, structurée et complexe, capable d’accords gastronomiques harmonieux.
La sobriété heureuse en gastronomie !
Lors de ses nombreux voyages en Europe du Nord, Bertrand remarque dès 2016 l’émergence de créations sans alcool préparées sur place dans les restaurants gastronomiques, notamment au Danemark, en Grande Bretagne, en Allemagne et en Autriche.
Ces découvertes passionnantes leur donnent envie d’aller plus loin et d’expérimenter eux-mêmes une multitude de recettes.
Bertrand libère totalement sa créativité. Mariela a l’habitude de construire des assemblages complexes à partir d’éléments multiples, de différents cépages et de différentes provenances.
Le duo très complémentaire fonctionne à merveille et teste plus de 150 ingrédients naturels et bio(plantes aromatiques, fruits, épices, racines, herbes, thés, hydrolats, eaux de source, eaux purifiées, micro filtrées...). Ils tissent des liens de confiance avec des producteurs de fruits et de plantes aromatiques bio en Ardèche et dans la Drôme.
Lauréat 2023 du concours 'startup innovantes'
Granith ambitionne de révéler la sobriété heureuse en gastronomie.
Permettre à toutes et tous de célébrer, de partager, de profiter de la même convivialité grâce à des boissons naturelles, saines et gratifiantes.
L'illustration est inspirée de la statue d'un druide, sculptée dans le granite. Le sage bienveillant, celui qui voit plus loin et fabrique les potions, les breuvages magiques. "Chaque année les druides cueillaient le gui sacré sur les chênes, avec une faucille d'or". C'est un peu ce que nous faisons aujourd'hui lorsque nous cueillons les feuilles de figuiers bio à l'automne, à la main, sans faucille d'or.
Sauge de l'Ardèche, romarin de la Drôme, jus de grenade de l'Ardèche et du Gard, verjus du Périgord... la plus grande proportion des ingrédients est origine France.
Nous souhaitons développer une filière pour le jus de grenade et le verjus dans la Vallée du Rhône. L'agriculture biologique locale et l'environnement sont placés au cœur de notre développement.
Le verjus bio (jus de raisins verts récoltés avant maturité) deviendra rapidement la colonne vertébralede nos créations
En effet, cet acidifiant naturel et local, utilisé par les grands cuisiniers depuis le moyen-âge jusqu’à Auguste Escoffier est l’élément structurant idéal. Il apporte aussi la tenue et une longueur en bouche remarquable.
Cet ingrédient gastronomique utilisé pendant 1000 ans et presque oublié pendant 100 ans, nous avons l'ambition de le remettre au goût du jour et de relancer sa production.
Après 2 ans d’aventures et de découvertes (certains disent aussi R&D), Mariela et Bertrand arrivent à la potion presque magique, mais tout à fait gastronomique : un élixir capable d’accords agiles et harmonieux.
Granith, l’accord sans l’alcool.
Pâtisserie de haut vol, concept store, fromagerie ou épicerie fine, nos clients ont beaucoup de goût 😋
