Granith blanc
S'accorde harmonieusement avec les ravioles du Royans, le poulet thym et citron, les tagliatelles aux fruits de mer, la cuisine Thaï, les sushis, le Comté, le Beaufort, les chèvres crémeux, les desserts aux agrumes
S'accorde harmonieusement avec les ravioles du Royans, le poulet thym et citron, les tagliatelles aux fruits de mer, la cuisine Thaï, les sushis, le Comté, le Beaufort, les chèvres crémeux, les desserts aux agrumes
Méthode de fabrication artisanale :
La saveur unique de notre création est obtenue grâce à l’infusion et la macération de nombreuses plantes aromatiques biologiques (Sauge, thé vert jasmin et rose, réglisse, zestes de combava, cardamome…), ainsi que des épices nobles afin d’apporter la complexité et atteindre l’harmonie désirée.
Ensuite nous ajoutons un hydrolat bio de géranium rosat aux arômes plus concentrés.
La dernière étape est un ajout de verjus bio et un peu de sucre de canne bio commerce équitable.
Sa belle couleur jaune paille aux reflets or attire l’œil et invite à la dégustation.
Au nez il évoque les fleurs blanches (acacia, amandier, chèvrefeuille) et l’amande ainsi qu’une touche d’agrumes (combava, cédrat) qui apporte une note de fraicheur et une belle complexité.
La bouche se révèle ample et généreuse, soutenue par quelques fines notes boisées et épicées. L’acidité du verjus porte la bouche qui s’étire sur une finale agréablement persistante. Sa structure et son équilibre lui permettent d’accompagner les mets les plus raffinés.
Granith blanc est très agile et accompagne particulièrement bien :
le risotto aux légumes de printemps,
le homard sauce crémeuse à l’orange,
les sushis, les ravioles du Royans aux truffes,
le poulet au curry Thaï,
les poissons grillés et en sauce,
les tagliolini aux tellines,
les lasagnes végétariennes,
le rôti de veau aux chanterelles.
Pâtisserie de haut vol, concept store, fromagerie ou épicerie fine, nos clients ont beaucoup de goût 😋
