Se marie très bien les spécialités d'automne et d'hiver comme le risotto aux cèpes, les butternut, potimarrons mais aussi le filet de canard aux figues, l'échine de porc fermier et légumes rôtis, les lasagnes végétariennes, la pizza Napolitaine, le chocolat noir
Méthode de fabrication artisanale :
La saveur unique de notre création est obtenue grâce à l’infusion et la macération de nombreuses plantes aromatiques biologiques (Rooibos, romarin, thé noir Ceylan, réglisse …) ainsi que des épices nobles afin d’apporter la complexité et atteindre l’harmonie désirée.
Ensuite nous ajoutons du jus de Grenade bio qui apporte de la couleur, des tannins et une belle acidité.
La dernière étape est un ajout de verjus (le jus de raisins verts), puis un peu de sucre de canne bio commerce équitable.
À l’oeil, sa belle couleur rubis au légers reflets grenat attire l’œil et invite à la dégustation.
Au nez il évoque les petits fruits rouges (cerise, framboise) et la tomate confite, la prune ainsi qu’une note d’épices douces.
La bouche se révèle riche et opulente, marquée par des notes de fruits des bois. La fine touche boisée et épicée contribue à l’harmonie générale. L’acidité porte la bouche qui s’étire sur une finale agréablement persistante. Sa structure ample et son équilibre lui permettent d’accompagner les mets les plus raffinés.
Granith rouge est très agile et s’harmonise particulièrement bien avec :
le risotto aux cèpes,
la cocotte d’épeautre et légumes rôtis,
le bœuf Bourguignon,
le filet de canard aux figues,
les lasagnes végétariennes,
les aubergines alla Parmigiana,
les filets de rougets aux olives,
tomates et pois chiches,
les fromages de brebis,
Le chocolat noir.
Pâtisserie de haut vol, concept store, fromagerie ou épicerie fine, nos clients ont beaucoup de goût 😋
